Двухкамерные криогенные шкафы для шоковой заморозки продуктов питания SpeedCryo

Двухкамерные шкафы SPEEDCRYO, работающие на жидком азоте, отличаются исключительной компактностью, что делает их идеальным решением для предприятий с ограниченным пространством.

Оборудование может быть адаптировано под конкретные требования клиентов к размерам и производительности. 

Технология быстрого замораживания жидким азотом значительно ускоряет процесс заморозки, увеличивая его в 3-5 раз за счет достижения критической «зоны максимального роста кристаллов льда». Эта технология создает внутри продукта мелкие и однородные кристаллы льда, что предотвращает повреждение клеток и сохраняет первоначальную текстуру, вкус и питательную ценность продукта. 

В стандартную комплектацию входят лотки из нержавеющей стали, стеллаж, а также удобная тележка. Такая конфигурация поддона и стеллажа идеально подходит для широкого спектра распространенных ингредиентов, таких как морепродукты, фрукты, выпечка и готовые блюда. Кроме того, расстояние между полками можно регулировать в соответствии с конкретными требованиями различных продуктов, обеспечивая оптимальные условия заморозки для каждого типа продукции.