Азотные технологии в индустрии напитков. Часть 1

Полная версия статьи опубликована в журнале "Индустрия напитков", №4, 2019.

Авторы: Хасанби Ерганоков, генеральный директор, ООО «Криотек» (Москва); Андрей Букин, канд. тех. наук, научный редактор журнала «Индустрия напитков» (Санкт-Петербург) 

У азота был и остается колоссальный нереализованный потенциал при производстве разного рода напитков. Причем в совершенно не связанных между собой направлениях – от увеличения срока хранения продукции, придания жесткости мягкой таре после укупора и до изменения сенсорных характеристик напитка. В настоящей статье мы расскажем о некоторых из этих направлений использования азота. 

Скачать полную версию статьи в pdf

Перейти к статье "Азотные технологии в индустрии напитков. Часть 2"

Перейти к статье "Азотные технологии в индустрии напитков. Часть 3"