Азотные технологии в индустрии напитков. Часть 3.
20.04.2020
Основной вопрос практикующего технолога (когда речь идет о новом компоненте напитка) заключается в следующем: как повлияет новинка на вкус или, как вариант, восприятие вкуса? Также будет много других вопросов, в частности такой: не окажет ли внесение нового компонента влияние на стойкость напитка в самом широком смысле? Именно об этом мы и хотели бы поговорить в этой статье.. ...
Статья опубликована в журнале Индустрия напитков №06 (2020), стр 24-31.
>
>
>
