Азотные технологии в индустрии напитков. Часть 1.

  У азота был и остается колоссальный нереализованный потенциал при производстве разного рода напитков. Причем в совершенно не связанных между собой направлениях – от увеличения срока хранения продукции, придания жесткости мягкой таре после укупора и до изменения сенсорных характеристик напитка. В настоящей статье мы расскажем о некоторых из этих направлений использования азота....  


Статья опубликована  в журнале Индустрия напитков №04 (2019), стр 24-28.